Pescado Guisado con Coco
  cortesía de SABOR EN FAMILIA
   
Detalle de la Receta
   
Ingredientes:
2 1/2 libras de filetes de corvina
1 cebolla mediana en trocitos
1 coco pequeño
Agua del coco tibia
1 lata de tomates enteros
3 cucharadas de aceite
Preparación:
Licuar el coco con su agua. colarlo y exprimirlo bien hasta obetener 2 tazas de leche de coco.

Aparte, en una olla calentar el aceite, sofreír la cebolla, el tomate y la leche de coco. Deje hervir 10 minutos. Incorporar el pescado.

Tape, baje el fuego y cocine por 10 minutos. Servir acompañado de arroz blanco, ensalada verde y plátanos maduros.