Helados de aguacate y marañón
   
Detalle de la Receta
   
Ingredientes:
Helado de aguacate
500 ml (2 tazas) de leche
6 yemas de huevo
150 gramos (2/3 taza) de azúcar
1/2 lata de leche condensada
2 aguacates mantequilla
1 pizca de sal
250 ml (1 taza) de crema de batir
Helado de marañón
500 ml (2 tazas) de leche
6 yemas de huevo
150 gramos (2/3 taza) de azúcar
250 ml (1 taza) de crema de batir
1/2 lata de leche condensada
4 marañones
60 gramos de azúcar
100 gramos de agua
Preparación:
Crema inglesa:
Caliente la leche. Aparte, bata las yemas con el azúcar.

Incorpore esta mezcla a la leche poco a poco y bata con una cuchara de madera hasta que espese. Retire del fuego y ponga a baño María frío.

Refrigere. Utilice el mismo procedimiento para ambos helados.

Helado de aguacate:
Maje los aguacates y añádales la leche condensada y una pizca de sal. Mezcle con la crema de batir y la crema inglesa.

Vierta en una máquina para helados y active siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que cuaje.

Mantenga en el congelador hasta el momento de usar.

Helado de marañón:
En una olla caliente el agua con el azúcar y agregue los marañones; cuando ya estén desbaratados, saque y licue.

Enfríe y mezcle con la crema de batir y la crema inglesa. Vierta en la máquina de helados y cuaje siguiendo las instrucciones del fabricante.